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面包2013-06-22

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冰皮月饼

 

多彩冰皮月饼

 

冰皮月饼材料

糯米粉50克 粘米粉50克 澄粉30克 糖30  牛奶185ML 色拉油25ML 紫薯泥适量 可可粉适量 黄金芝士粉适量 抹茶适量 熟糯米粉适量

 

冰皮月饼制作步骤

1糯米粉、粘米粉、澄粉过筛,加入糖拌匀;(图1

2分次加入牛奶拌匀;(图2

3倒入色拉油;(图3

4用保鲜膜包好;(图4

5放入上气的锅中,中火蒸40分钟;(图5

6等凉至手温时,把上面浮着的油揉进面团至光滑;(图6

7取适量的可可粉、紫薯泥、抹茶粉、黄金芝士粉和适量的冰皮揉成不同的颜色;(图7

8模具先上点扑粉(熟糯米粉),按自己的喜好取几块彩色冰皮先按在模具上;(图8

9再按冰皮与馅料32的比例包好月饼,放入模具内;(图9

10也可以直接包馅;(图10

11也可以双层冰皮包馅,看各人喜好而定;(图11

12压出花纹,脱模即食;(图12

 

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